Maison Sugii Shuzo - Suginishiki Kimoto Junmai

Ce saké pur (Junmai), brassé selon l'ancienne méthode "Bodaimoto" par la brasserie Sugii Shuzo, séduit par sa vivacité et sa fraîcheur. Élaboré avec soin à partir d’eau pure, de riz et de koji, il affiche un caractère authentique et raffiné, avec une teneur en alcool de 13,8 %.  

Conservation :  

Ce saké peut être gardé à température ambiante (environ 20°C) à l'abri de la lumière. Pour une conservation prolongée, il est conseillé de le stocker debout, dans un endroit sombre à environ 13°C, afin de préserver sa qualité. Après ouverture, il se déguste idéalement dans les dix jours au réfrigérateur, mais les amateurs curieux peuvent l’explorer sur plusieurs semaines, laissant son profil évoluer légèrement. 

Ce saké Junmai, brassé selon l'ancienne méthode Kimoto et un vieillissement à température ambiante donnent à ce saké toute sa complexité. 

La brasserie Sugii produit avec beaucoup de soins, des sakés très traditionnels qui ont conservé les techniques ancestrales de production. Ceci afin de préserver et continuer à proposer des sakés authentiques, en refusant un style moderne qui se généralise.

On y retrouve des notes de pickles, fruits secs, de beurre, de céréales, d'épices sur les fruits confits. Une touche florale légèrement miellée apporte de la fraîcheur en finale. Un saké assez riche et légèrement crémeux qui ne laisse pas indifférent, à découvrir absolument.

Brasserie: Sugii Shuzo

Préfecture: Shizuoka

Riz: Hitomebore, Homarefuji

Polissage: 55%

Contenance: 72cl

Degré d'alcool: 13.8%