SIMON BIZE / Aux Grands Liards / 2021

Aux Grands Liards est un Savigny-lès-Beaune rouge issu de vieilles vignes de Pinot Noir, dont certaines plantations remontent à 1939, 1950 et 1979. La parcelle représente environ 1,60 hectare et se situe sous les Premiers Crus, sur des sols calcaires rougeâtres avec des cailloutis argileux. La vinification est réalisée avec une proportion importante de grappes entières, puis le vin est élevé environ 12 mois sous bois.

Le 2021 présente un profil marqué par la cerise, les fruits rouges et les baies sauvages, accompagnés de notes florales de violette et d'épices. La bouche est décrite comme fraîche et veloutée, avec des tanins fins et une finale sapide.

Appellation : Savigny-lès-Beaune

Cépage : 100 % Pinot Noir

Millésime : 2021

Alcool : 13 % vol.