HANATOMOE MIZUMOTO / Miyoshino Jozo

La cuvée Hanatomoe Mizumoto de Miyoshino Jozo est un saké très singulier, issu d’une méthode ancestrale (mizumoto/bodai-moto), offrant un profil intensément fermentaire avec des notes lactiques (yaourt, fromage), agrumes et sous-bois, et une acidité élevée. 

Un saké puissant, sauvage et très complexe, marqué par une forte acidité et un umami profond, loin des styles classiques plus lisses.

Type : Junmai
Alcool : ~17 %