Domaine Meralla / Skin Contact 38 / 2021

La cuvée N°38 Skin Contact 2021 de Mëralla est un vin orange élaboré à partir de Gewurztraminer provenant de terroirs calcaires de la commune d’Éguisheim (Alsace Grand Cru) avec des raisins issus de l’agriculture biologique (certification Ecocert) et vendangés à la main ; elle s’inscrit dans une démarche de vinification naturelle « Rien Ajouté Rien Enlevé » (RARE) qui vise à laisser l’expression du fruit et du terroir s’exprimer sans intrants externes . La particularité de ce vin repose sur sa macération pelliculaire des raisins entiers non égrappés pendant une dizaine de jours avant pressurage, suivie d’une fermentation spontanée sans ajout de levures ni chaptalisation, puis d’un vieillissement en demi-muid de 600 L et en barrique de 228 L, produisant une expression plus profonde et structurée ; il a subi également une fermentation malolactique naturelle et a été embouteillé en mars 2023 avec un taux d’alcool d’environ 13,5 % et un résidu de sucre faible (2 g/L) sous bouchon en verre. Cette méthode confère au vin une texture plus ample et une complexité aromatique accrue, associant le caractère naturellement aromatique du Gewurztraminer à des notes typiques des vins orange, souvent soulignées par des sensations de fruit sec, d’épices, d’écorce d’agrumes ou d’épices douces, ainsi qu’une minerality marquée par le terroir calcaire; il s’agit d’une interprétation originale et singulière du cépage en Alsace, conçue dans un esprit artisanal et respectueux du vivant.