Double Zéro - Puits De Chaux - 2023

Double zéro est le projet de François Cuzin et Jean-François Bouillot qui, en 2020, ont acheté leur première récolte en parallèle de leur emploi à temps plein. Le nom du négoce trouve son origine dans le fait que les vins sont bio et sans aucun produit ajouté, donc zéro zéro, pur jus, 100% qualité. Actuellement, il travaille à plein temps en tant que Tâcheron au Clos des Corvées chez Prieuré Roch et profite de son temps libre pour développer Double Zéro. Quant à Jean-François, il est un ancien facteur reconverti dans la vigne dans le Beaujolais. Actuellement Tâcheron dans un domaine en Haute Côtes de Beaune, il a acheté une vigne en 2021 à Meuloisey avec laquelle sont produites les cuvées de Coteaux Bourguignons ainsi que l’Aligoté.

La cuvée Puits de Chaux  est un vin issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur des sols riches en calcaire. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de fruits rouges frais, de fleurs séchées et d’épices fines. En bouche, il allie élégance et profondeur, avec des tanins soyeux, une fraîcheur vibrante et une finale minérale persistante. 

Millésime : 2023

Cépages : Pinot Noir

Appellation : Hautes Côtes De Beaune

Cuvée : Puits De Chaux

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 11.5%