CHÂTEAU DE PLAISSANCE / Ronceray / 2023

Vin blanc sec d’Anjou (appellation Ronceray), élaboré à 100 % à partir de Chenin Blanc, cultivé en biodynamie sur les sols schisteux de la butte de Chaume. Vinification naturelle avec pressurage lent, fermentation spontanée et élevage de 12 mois en barriques et foudres. Nez élégant de fruits jaunes mûrs, zestes d’agrumes, fleurs blanches et minéralité. Bouche ample, tendue, avec une acidité vive et une finale saline.