YANN PERNUIT / Epsilon / 2023

Vin blanc de Savoie IGP Vin des Allobroges, issu à 100 % du cépage Altesse. Cultivé en agriculture biologique sur sols calcaires, il est vinifié naturellement avec peu ou pas de sulfites et un élevage long sur lies. Nez expressif mêlant fleurs blanches, poire, miel et une fine minéralité. En bouche, une belle tension équilibrée par une texture ronde et salivante, avec une finale pure et légèrement saline.