Seiun

Seiun est un saké pétillant de type nigori, donc légèrement trouble parce que de fines particules de riz restent en suspension dans la bouteille. Le caractère pétillant provient d’une seconde fermentation naturelle en bouteille qui lui donne une effervescence subtile. Faiblement alcoolisé, il développe des notes d’agrumes (citron/citron vert) avec une touche florale, légèrement lactée tout en gardant une acidité rare pour ce genre de saké.