Maison Toshimori - Kinrei

la brasserie produit des sakés de terroir en utilisant des ingrédients de sa région. Elle met à l'honneur la plus ancienne variété de riz à saké : le Omachi, originaire de la région de Okayama. Le brasseur s'est battu pour faire revivre cette variété afin qu'elle ne tombe pas dans l'oubli. Le riz est cultivé sans produits chimiques et est réputé pour faire du grand saké, riche et structuré. Le Kinrei est riche, complexe et onctueux aux arômes de melon, champignons, fruits secs tout en gardant une légère acidité complétée par de jolis amèrs évoquant zestes et épices.

Brasserie: Toshimori Shuzo

Préfecture: Okayama

Riz : Omachi

Polissage: 56%

Contenance: 72cl

Degré d'alcool: 15,5%