Maison Niida Honke - Shizenshu Ok

Ce saké a été développé selon la méthode kimoto, qui refuse l’usage de levures exogènes, en utilisant des fûts de cèdre fabriqués par la société avec du bois récolté localement. Au-delà de sa douceur et de son umami plaisants typiques du « saké naturel » brassé de manière orthodoxe, appréciez sa rafraîchissante acidité qui naît de l’activité des levures résidant dans le kura, ainsi que son charmant goût rustique propre à l’élevage en fût.

Au nez: bonbon caramel au lait, épices douces et rondeur

En bouche: acidité, pointe lactique, asséchant du au bois, toasté, grillé, longue rétro-olfaction.

Brasserie: Niida Honke

Préfecture: Fukushima

Riz: Gohyakumangoku, Kamenoo

Polissage: 80%

Contenance: 72cl

Degré d'alcool: 16%