Maison Miyasaka - Masumi Shiro

La maison Miyasaka est une des plus vieilles brasseries de saké du Japon (1662). En avance sur son temps, elle est à l'origine  de la création de nombreuses techniques de fabrication qui ont fait école au Japon. La cuvée Masumi Shiro est un Junmai Ginjo lumineux et délicat  : au nez, il s’ouvre sur des notes de banane légère, pomme verte et fleurs blanches, avec une touche de vanille lactée. En bouche, il séduit par sa fluidité, une douce acidité qui équilibre la douceur, et une finale umami persistante. Parfait servi frais (8-10 °C), il accompagne élégamment fruits de mer, cuisine japonaise légère ou salades raffinées.

Brasserie: Miyasaka

Préfecture: Nagano

Polissage: 55%

Contenance: 72 cl

Degré d'alcool: 12%