Domaine Carette - Les Salines - 2023

Le domaine s'étend sur 16 hectares de vignes répartis entre Vergisson et cinq autres villages voisins. Hervé gère le vignoble avec une attention constante tout au long de l'année, veillant à la taille, la gestion des ravageurs, et aux vendanges. La protection de l’environnement est primordiale, avec une conversion au bio entamée en 2020 et prévue pour 2023. Le domaine a obtenu le label Haute Valeur Environnementale en 2019. Nathalie, œnologue, supervise la vinification, en adaptant chaque méthode aux particularités des raisins, et élabore des cuvées uniques, fermentées avec des levures indigènes et élevées de 6 à 24 mois.

Milésime : 2023

Cépage : Chenin

Apellation : Vin de France

Cuvée : les Salines

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 11%