AXEL DOMONT / Flamme Rouge / 2022

La cuvée Flamme Rouge 2022 d'Axel Domont(Vin de France, Savoie) est un vin rouge naturel gourmand et aérien. Son nom est un clin d'œil poétique à la première vie du vigneron, ancien coureur cycliste professionnel. Cet assemblage réunit la structure épicée de la Mondeuse et la délicatesse du Pinot Noir (complétés parfois d'un soupçon de Gamay), cultivés sur des moraines glaciaires et des éboulis calcaires. Vinifié sans intrants (levures indigènes, macération courte, sans filtration ni soufre ajouté), le vin affiche un profil très digeste avec seulement 10,9 % d'alcool. À la dégustation, il s'ouvre sur un nez croquant de fruits rouges frais (framboise, groseille) et de poivre blanc, suivi d'une bouche fluide, ultra-fraîche et désaltérante qui en fait le parfait compagnon de comptoir et d'apéro.